Se monumenten omkring dig i ARÖppna kistor i appen
Around Us är byggd för din telefon — rikta kameran mot gatorna och upptäck monumenten och platserna omkring dig i förstärkt verklighet.Around Us är byggd för din telefon — kistor låses upp när du går, utforskar och fångar platser i närheten.
Cantal erbjuder en rik matscen, med restauranger som uppmärksammats av Michelin och Gault et Millau och som serverar rätter baserade på lokala produkter.
Cantal har ett bra urval av restauranger som är kända för sin mat. Två ställen i området har fått en eller två Michelin-stjärnor, ett i Chaudes-Aigues och ett i Marcolès. Det finns också fem restauranger med Bib Gourmand och flera andra som nämns i Gault et Millau. Alla delar en enkel idé: lyfta fram lokala produkter från Cantal och Auvergne för att servera ärliga och generösa rätter.
Restaurangerna ligger i olika miljöer. Några håller till i gamla stenhus i byar. Andra har valt modernare lokaler, ofta i större städer som Aurillac. Vare sig det gäller traditionella regionala rätter eller nyare skapelser arbetar varje kock med samma råvaror: kött från Auvergne, gårdsprodukter, lokala ostar. Fokuset på lokala smaker förenar alla dessa platser och gör Cantal till en plats för god mat där rätterna håller sig nära sina rötter.
Cantal erbjuder en rik matscen, med restauranger som uppmärksammats av Michelin och Gault et Millau och som serverar rätter baserade på lokala produkter.
Cantal har ett bra urval av restauranger som är kända för sin mat. Två ställen i området har fått en eller två Michelin-stjärnor, ett i Chaudes-Aigues och ett i Marcolès. Det finns också fem restauranger med Bib Gourmand och flera andra som nämns i Gault et Millau. Alla delar en enkel idé: lyfta fram lokala produkter från Cantal och Auvergne för att servera ärliga och generösa rätter.
Restaurangerna ligger i olika miljöer. Några håller till i gamla stenhus i byar. Andra har valt modernare lokaler, ofta i större städer som Aurillac. Vare sig det gäller traditionella regionala rätter eller nyare skapelser arbetar varje kock med samma råvaror: kött från Auvergne, gårdsprodukter, lokala ostar. Fokuset på lokala smaker förenar alla dessa platser och gör Cantal till en plats för god mat där rätterna håller sig nära sina rötter.
Le Puy Tilleul är en restaurang nära slottet Anjony som tillhör Cantals samling av erkända matställen. Kocken anpassar menyn efter vad marknaden och säsongen erbjuder varje dag. Köket arbetar med lokala produkter och förenar skicklighet med regionens rikedomar.
Le Jarrousset tillhör samlingen av erkända restauranger i Cantal. Kocken lagar traditionella rätter från Auvergne med råvaror från lokala producenter. Matlagningen har sina rötter i regional tradition och visar hur nära restaurangen är knuten till marken och människorna omkring den.
L'Auberge des Montagnes är en restaurang som uppmärksammats av Michelinguiden med utmärkelsen Bib Gourmand. Den ligger i ett hus med karaktär i Cantalbergen och serverar regionala specialiteter tillagade med lokala råvaror. Köket förenar traditionella recept från Auvergne med omsorgsfullt utvalda produkter från trakten.
Den här restaurangen med två Michelinstjärnor serverar modern mat lagad på lokala råvaror. Kocken använder produkter från Auvergne för att skapa fina rätter som speglar regionens mattraditioner med moderna tekniker.
Den här restaurangen i Aurillac har Michelins Bib Gourmand och fokuserar på säsongsbetonad matlagning. Köket arbetar med färska produkter från marknaden och lokala producenter i Cantal. Den ingår i en samling restauranger som är dedikerade till äkta auvergnekök och regionala råvaror.
Hostellerie Saint-Clément är en restaurang som finns med i den här samlingen av fina matställen i Cantal. Den har fått Michelin Bib Gourmand och serverar mat från trakten, lagad med lokala råvaror efter säsong. Matsalen tar 45 gäster och visar hur kockarna här knyter an till omgivningen genom det de lagar.
Auberge de La Tour i Marcolès ingår i den här samlingen av prisade restauranger i Cantal. Restaurangen har en Michelinstjärna och ligger i en byggnad från 1600-talet. Kockarna lagar mat med ingredienser från trakten och förenar auvernska traditioner med sitt eget sätt. När du äter här får du mat som har en stark koppling till den lokala jorden och dess produkter, serverad i en miljö formad av århundraden av historia.
Sodade är en restaurang i Chaudes-Aigues som förenar portugisiska specialiteter med traditionella rätter från Auvergne. Matsalen har 35 platser och har fått Michelin Bib Gourmand. Köket kombinerar två mattraditioner i ett litet, varmt utrymme.
Chez Geneviève är en del av Cantals samling gourmetrestauranger. Restaurangen ligger i en före detta stenbyggnad och serverar traditionella rätter från Cantal, tillagade med säsongsprodukter från lokala producenter. Precis som de andra ställena i samlingen visar Chez Geneviève bygdens vilja att använda lokala råvaror och hantverket hos dem som lagar maten.
Auberge Fleurie i Montsalvy är en del av Cantals samling av prisade matställen. Den här restaurangen sätter lokala produkter från Cantal i centrum för sin matlagning. Menyn ändras med årstiderna och anpassas efter vad som odlas och produceras i närheten. Köket följer markens rytm och tillgången på regionala råvaror. Restaurangen har fått betyget 14,5/20 och två hattar i Gault Millau.
Auberge de l'Allognette i Saint-Poncy är en restaurang som fokuserar på traditionell regional matlagning med lokala produkter. Som en del av Cantals samling av erkända matställen visar denna restaurang hur kockar knyter an till sin omgivning genom maten de lagar. Restaurangens tillvägagångssätt speglar det bredare engagemang som finns i Cantals matscen för att hedra både landet och matlagningsskicklighet.
L'Evasion i Salers är en restaurang i hjärtat av Cantal som ägnar sig åt lokal matlagning. Matsalen har stora fönsterpartier med utsikt över Cantalbergen, vilket ger gästerna vyer av landskapet medan de äter. Menyn innehåller regionala rätter byggda på vad området producerar, och hedrar både de gamla traditionerna inom Auvergne-köket och de ingredienser som finns i närheten. Restaurangen är en del av Cantals matscen, där kockar visar sin djupa koppling till regionen genom sitt arbete.
Le Champ des Vignes ligger i centrala Aurillac och ingår i samlingen av gourmetrestauranger i Cantal som alla satsar på lokala råvaror. Restaurangen byter meny med årstiderna och arbetar med det som regionen producerar. Kocken här förenar Cantals matlagnings traditioner med moderna tekniker och skapar rätter som hedrar både det förflutna och nuet. Precis som andra uppskattade ställen i den här samlingen visar Le Champ des Vignes hur djupt köket är kopplat till marken och människorna runt omkring.
Le Baillage är en restaurang i Salers, en del av Cantals samling av gourmetställen. Restaurangen har fått erkännande i Gault Millau-guiden och erbjuder omsorgsfullt tillagad mat i stadens historiska centrum. Den passar in i den bredare matscenen där kockar använder lokala råvaror och hedrar Auvergnes kulinariska traditioner.
Le Cromesquis är en restaurang i Aurillac som uppmärksammats av Gault Millau. Menyn ändras med årstiderna och lyfter fram lokala producenter från Cantal. Köket anpassar sig efter vad marknaden erbjuder varje dag och förenar kvaliteten på regionala råvaror med skicklig matlagning.
La Petite Grange tillhör den här samlingen av uppskattade restauranger i Cantal som alla värnar om lokal matlagning. Restaurangen ligger i en ombyggd lada som funnits i generationer och serverar traditionella rätter från Auvergne. Menyn lyfter fram skyddade ostar och kött från Salers, råvaror som kommer direkt från trakten. Varje tallrik visar hur nära köket är knutet till det marken ger runtomkring.
Den här restaurangen tillhör Cantals gourmetsamling och serverar aktuell matlagning där moderna tekniker används på lokala produkter. Menyn ändras varje månad och följer vad säsongen ger och vad lokala producenter erbjuder. Liksom de andra restaurangerna i samlingen visar L'Argence hur djupt kocken engagerar sig i marken omkring sig och förvandlar ingredienser från Auvergne till rätter som hedrar både traditionen och nutida matlagning.
Oxalis är en restaurang i Marcolès som erbjuder kreativ matlagning byggd på lokala produkter från Cantal. Kocken lagar samtida rätter inspirerade av regionala recept och ger traditionella smaker nya uttryck.
Restaurang La Rocade i Giou-de-Mamou ingår i Cantals samling av erkända matställen som sätter lokala råvaror i centrum för sin matlagning. Här lagas traditionella rätter från Cantal, med menyer som lyfter fram regionala specialiteter byggda kring lokala ostar. Köket hedrar Auvergnes gamla mattlagningsstraditioner samtidigt som det arbetar med färska produkter från närheten, vilket skapar äkta smaker som speglar både regionens arv och skickligheten hos dem som lagar maten här.
L'Etape i Saint-Flour tillhör Cantals samling restauranger som satsar på lokala råvaror och regional matlagning. Här serveras specialiteter från Cantal som truffade, aligot och kött från producenter i närheten. Matsalen har synliga bjälkar och en öppen spis i sten som ger rummet värme och karaktär.
Tendances et Saveurs är en restaurang i Murat som förenar lokala produkter med moderna tillagningsmetoder. Kocken arbetar med råvaror från trakten och anpassar menyn efter säsong. Restaurangen speglar det engagemang som kockar i Cantal-regionen lägger i sitt hantverk.
Le Damier i Aurillac ingår i Cantals samling restauranger som ägnar sig åt regional mat och kulinarisk skicklighet. Den här restaurangen lagar traditionella franska rätter med rötter i Auvergnes recept och lokala råvaror. Menyn innehåller säsongsbetonade ingredienser från trakten, kombinerat med viner noggrant utvalda från hela Frankrike. Precis som andra i den här samlingen visar Le Damier hur djupt förbunden köket är med regionens produkter och matlagningstraditioner.
Le Mozart är en restaurang med fransk mat i centrala Aurillac. Kocken lagar klassiska och regionala rätter med råvaror från lokala producenter. Restaurangen ingår i Cantals samling av matställen som satsar på lokala råvaror och följer traditionerna i Auvergnes kök eller tar dem i nya riktningar.
La Table des Matières i Aurillac serverar rätter som tolkar den regionala matlagningen med lokala råvaror och raffinerad uppläggning. Restaurangen har en samtida inredning och ingår i Cantals samling av erkända matställen, där kockar bygger sina menyer kring säsongsprodukter och traditionella inslag från Auvergne. Här möts skicklig matlagning och en koppling till marken i varje rätt.
Brasserie d'Aurillac är en del av Cantals omtalade matscen och serverar traditionella rätter från Auvergne. Här hittar du lokala specialiteter som truffade och aligot, rätter med rötter i regional matlagning. Menyn ändras med säsongerna och vad marknaden erbjuder. Kocken arbetar nära lokala producenter, vilket visar hur djupt detta kök är knutet till landskapet omkring.
Brasserie des Carmes i Aurillac ingår i Cantals samling restauranger som ägnar sig åt att laga mat med lokala produkter. Den här restaurangen serverar mat från regionen, byggd på traktens specialiteter. Menyn innehåller ostar med skyddad ursprungsbeteckning från Auvergne och kött från området. Brasseriet följer det synsätt som många restauranger i Cantal delar: att bygga köket på det som den omgivande jorden ger.
La Terrasse i Vieillevie är en del av Cantals samling hyllade restauranger som uppmärksammats av både Michelinguiden och Gault Millau. Den här restaurangen fick en hatt i Gault Millau med betyget 12 av 20. Köket lyfter fram lokala råvaror och förenar regionala mattraditioner med skicklig tillagning. La Terrasse står för det som många restauranger i området gör: skapar rätter som speglar landskapet och det som växer i närheten.
Le Puy Tilleul är en restaurang nära slottet Anjony som tillhör Cantals samling av erkända matställen. Kocken anpassar menyn efter vad marknaden och säsongen erbjuder varje dag. Köket arbetar med lokala produkter och förenar skicklighet med regionens rikedomar.
Le Jarrousset tillhör samlingen av erkända restauranger i Cantal. Kocken lagar traditionella rätter från Auvergne med råvaror från lokala producenter. Matlagningen har sina rötter i regional tradition och visar hur nära restaurangen är knuten till marken och människorna omkring den.
L'Auberge des Montagnes är en restaurang som uppmärksammats av Michelinguiden med utmärkelsen Bib Gourmand. Den ligger i ett hus med karaktär i Cantalbergen och serverar regionala specialiteter tillagade med lokala råvaror. Köket förenar traditionella recept från Auvergne med omsorgsfullt utvalda produkter från trakten.
Den här restaurangen med två Michelinstjärnor serverar modern mat lagad på lokala råvaror. Kocken använder produkter från Auvergne för att skapa fina rätter som speglar regionens mattraditioner med moderna tekniker.
Den här restaurangen i Aurillac har Michelins Bib Gourmand och fokuserar på säsongsbetonad matlagning. Köket arbetar med färska produkter från marknaden och lokala producenter i Cantal. Den ingår i en samling restauranger som är dedikerade till äkta auvergnekök och regionala råvaror.
Hostellerie Saint-Clément är en restaurang som finns med i den här samlingen av fina matställen i Cantal. Den har fått Michelin Bib Gourmand och serverar mat från trakten, lagad med lokala råvaror efter säsong. Matsalen tar 45 gäster och visar hur kockarna här knyter an till omgivningen genom det de lagar.
Auberge de La Tour i Marcolès ingår i den här samlingen av prisade restauranger i Cantal. Restaurangen har en Michelinstjärna och ligger i en byggnad från 1600-talet. Kockarna lagar mat med ingredienser från trakten och förenar auvernska traditioner med sitt eget sätt. När du äter här får du mat som har en stark koppling till den lokala jorden och dess produkter, serverad i en miljö formad av århundraden av historia.
Sodade är en restaurang i Chaudes-Aigues som förenar portugisiska specialiteter med traditionella rätter från Auvergne. Matsalen har 35 platser och har fått Michelin Bib Gourmand. Köket kombinerar två mattraditioner i ett litet, varmt utrymme.
Chez Geneviève är en del av Cantals samling gourmetrestauranger. Restaurangen ligger i en före detta stenbyggnad och serverar traditionella rätter från Cantal, tillagade med säsongsprodukter från lokala producenter. Precis som de andra ställena i samlingen visar Chez Geneviève bygdens vilja att använda lokala råvaror och hantverket hos dem som lagar maten.
Auberge Fleurie i Montsalvy är en del av Cantals samling av prisade matställen. Den här restaurangen sätter lokala produkter från Cantal i centrum för sin matlagning. Menyn ändras med årstiderna och anpassas efter vad som odlas och produceras i närheten. Köket följer markens rytm och tillgången på regionala råvaror. Restaurangen har fått betyget 14,5/20 och två hattar i Gault Millau.
Auberge de l'Allognette i Saint-Poncy är en restaurang som fokuserar på traditionell regional matlagning med lokala produkter. Som en del av Cantals samling av erkända matställen visar denna restaurang hur kockar knyter an till sin omgivning genom maten de lagar. Restaurangens tillvägagångssätt speglar det bredare engagemang som finns i Cantals matscen för att hedra både landet och matlagningsskicklighet.
L'Evasion i Salers är en restaurang i hjärtat av Cantal som ägnar sig åt lokal matlagning. Matsalen har stora fönsterpartier med utsikt över Cantalbergen, vilket ger gästerna vyer av landskapet medan de äter. Menyn innehåller regionala rätter byggda på vad området producerar, och hedrar både de gamla traditionerna inom Auvergne-köket och de ingredienser som finns i närheten. Restaurangen är en del av Cantals matscen, där kockar visar sin djupa koppling till regionen genom sitt arbete.
Le Champ des Vignes ligger i centrala Aurillac och ingår i samlingen av gourmetrestauranger i Cantal som alla satsar på lokala råvaror. Restaurangen byter meny med årstiderna och arbetar med det som regionen producerar. Kocken här förenar Cantals matlagnings traditioner med moderna tekniker och skapar rätter som hedrar både det förflutna och nuet. Precis som andra uppskattade ställen i den här samlingen visar Le Champ des Vignes hur djupt köket är kopplat till marken och människorna runt omkring.
Le Baillage är en restaurang i Salers, en del av Cantals samling av gourmetställen. Restaurangen har fått erkännande i Gault Millau-guiden och erbjuder omsorgsfullt tillagad mat i stadens historiska centrum. Den passar in i den bredare matscenen där kockar använder lokala råvaror och hedrar Auvergnes kulinariska traditioner.
Le Cromesquis är en restaurang i Aurillac som uppmärksammats av Gault Millau. Menyn ändras med årstiderna och lyfter fram lokala producenter från Cantal. Köket anpassar sig efter vad marknaden erbjuder varje dag och förenar kvaliteten på regionala råvaror med skicklig matlagning.
La Petite Grange tillhör den här samlingen av uppskattade restauranger i Cantal som alla värnar om lokal matlagning. Restaurangen ligger i en ombyggd lada som funnits i generationer och serverar traditionella rätter från Auvergne. Menyn lyfter fram skyddade ostar och kött från Salers, råvaror som kommer direkt från trakten. Varje tallrik visar hur nära köket är knutet till det marken ger runtomkring.
Den här restaurangen tillhör Cantals gourmetsamling och serverar aktuell matlagning där moderna tekniker används på lokala produkter. Menyn ändras varje månad och följer vad säsongen ger och vad lokala producenter erbjuder. Liksom de andra restaurangerna i samlingen visar L'Argence hur djupt kocken engagerar sig i marken omkring sig och förvandlar ingredienser från Auvergne till rätter som hedrar både traditionen och nutida matlagning.
Oxalis är en restaurang i Marcolès som erbjuder kreativ matlagning byggd på lokala produkter från Cantal. Kocken lagar samtida rätter inspirerade av regionala recept och ger traditionella smaker nya uttryck.
Restaurang La Rocade i Giou-de-Mamou ingår i Cantals samling av erkända matställen som sätter lokala råvaror i centrum för sin matlagning. Här lagas traditionella rätter från Cantal, med menyer som lyfter fram regionala specialiteter byggda kring lokala ostar. Köket hedrar Auvergnes gamla mattlagningsstraditioner samtidigt som det arbetar med färska produkter från närheten, vilket skapar äkta smaker som speglar både regionens arv och skickligheten hos dem som lagar maten här.
L'Etape i Saint-Flour tillhör Cantals samling restauranger som satsar på lokala råvaror och regional matlagning. Här serveras specialiteter från Cantal som truffade, aligot och kött från producenter i närheten. Matsalen har synliga bjälkar och en öppen spis i sten som ger rummet värme och karaktär.
Tendances et Saveurs är en restaurang i Murat som förenar lokala produkter med moderna tillagningsmetoder. Kocken arbetar med råvaror från trakten och anpassar menyn efter säsong. Restaurangen speglar det engagemang som kockar i Cantal-regionen lägger i sitt hantverk.
Le Damier i Aurillac ingår i Cantals samling restauranger som ägnar sig åt regional mat och kulinarisk skicklighet. Den här restaurangen lagar traditionella franska rätter med rötter i Auvergnes recept och lokala råvaror. Menyn innehåller säsongsbetonade ingredienser från trakten, kombinerat med viner noggrant utvalda från hela Frankrike. Precis som andra i den här samlingen visar Le Damier hur djupt förbunden köket är med regionens produkter och matlagningstraditioner.
Le Mozart är en restaurang med fransk mat i centrala Aurillac. Kocken lagar klassiska och regionala rätter med råvaror från lokala producenter. Restaurangen ingår i Cantals samling av matställen som satsar på lokala råvaror och följer traditionerna i Auvergnes kök eller tar dem i nya riktningar.
La Table des Matières i Aurillac serverar rätter som tolkar den regionala matlagningen med lokala råvaror och raffinerad uppläggning. Restaurangen har en samtida inredning och ingår i Cantals samling av erkända matställen, där kockar bygger sina menyer kring säsongsprodukter och traditionella inslag från Auvergne. Här möts skicklig matlagning och en koppling till marken i varje rätt.
Brasserie d'Aurillac är en del av Cantals omtalade matscen och serverar traditionella rätter från Auvergne. Här hittar du lokala specialiteter som truffade och aligot, rätter med rötter i regional matlagning. Menyn ändras med säsongerna och vad marknaden erbjuder. Kocken arbetar nära lokala producenter, vilket visar hur djupt detta kök är knutet till landskapet omkring.
Brasserie des Carmes i Aurillac ingår i Cantals samling restauranger som ägnar sig åt att laga mat med lokala produkter. Den här restaurangen serverar mat från regionen, byggd på traktens specialiteter. Menyn innehåller ostar med skyddad ursprungsbeteckning från Auvergne och kött från området. Brasseriet följer det synsätt som många restauranger i Cantal delar: att bygga köket på det som den omgivande jorden ger.
La Terrasse i Vieillevie är en del av Cantals samling hyllade restauranger som uppmärksammats av både Michelinguiden och Gault Millau. Den här restaurangen fick en hatt i Gault Millau med betyget 12 av 20. Köket lyfter fram lokala råvaror och förenar regionala mattraditioner med skicklig tillagning. La Terrasse står för det som många restauranger i området gör: skapar rätter som speglar landskapet och det som växer i närheten.
Le Puy Tilleul är en restaurang nära slottet Anjony som tillhör Cantals samling av erkända matställen. Kocken anpassar menyn efter vad marknaden och säsongen erbjuder varje dag. Köket arbetar med lokala produkter och förenar skicklighet med regionens rikedomar.
Le Jarrousset tillhör samlingen av erkända restauranger i Cantal. Kocken lagar traditionella rätter från Auvergne med råvaror från lokala producenter. Matlagningen har sina rötter i regional tradition och visar hur nära restaurangen är knuten till marken och människorna omkring den.
L'Auberge des Montagnes är en restaurang som uppmärksammats av Michelinguiden med utmärkelsen Bib Gourmand. Den ligger i ett hus med karaktär i Cantalbergen och serverar regionala specialiteter tillagade med lokala råvaror. Köket förenar traditionella recept från Auvergne med omsorgsfullt utvalda produkter från trakten.
Den här restaurangen med två Michelinstjärnor serverar modern mat lagad på lokala råvaror. Kocken använder produkter från Auvergne för att skapa fina rätter som speglar regionens mattraditioner med moderna tekniker.
Den här restaurangen i Aurillac har Michelins Bib Gourmand och fokuserar på säsongsbetonad matlagning. Köket arbetar med färska produkter från marknaden och lokala producenter i Cantal. Den ingår i en samling restauranger som är dedikerade till äkta auvergnekök och regionala råvaror.
Hostellerie Saint-Clément är en restaurang som finns med i den här samlingen av fina matställen i Cantal. Den har fått Michelin Bib Gourmand och serverar mat från trakten, lagad med lokala råvaror efter säsong. Matsalen tar 45 gäster och visar hur kockarna här knyter an till omgivningen genom det de lagar.
Auberge de La Tour i Marcolès ingår i den här samlingen av prisade restauranger i Cantal. Restaurangen har en Michelinstjärna och ligger i en byggnad från 1600-talet. Kockarna lagar mat med ingredienser från trakten och förenar auvernska traditioner med sitt eget sätt. När du äter här får du mat som har en stark koppling till den lokala jorden och dess produkter, serverad i en miljö formad av århundraden av historia.
Sodade är en restaurang i Chaudes-Aigues som förenar portugisiska specialiteter med traditionella rätter från Auvergne. Matsalen har 35 platser och har fått Michelin Bib Gourmand. Köket kombinerar två mattraditioner i ett litet, varmt utrymme.
Chez Geneviève är en del av Cantals samling gourmetrestauranger. Restaurangen ligger i en före detta stenbyggnad och serverar traditionella rätter från Cantal, tillagade med säsongsprodukter från lokala producenter. Precis som de andra ställena i samlingen visar Chez Geneviève bygdens vilja att använda lokala råvaror och hantverket hos dem som lagar maten.
Auberge Fleurie i Montsalvy är en del av Cantals samling av prisade matställen. Den här restaurangen sätter lokala produkter från Cantal i centrum för sin matlagning. Menyn ändras med årstiderna och anpassas efter vad som odlas och produceras i närheten. Köket följer markens rytm och tillgången på regionala råvaror. Restaurangen har fått betyget 14,5/20 och två hattar i Gault Millau.
Auberge de l'Allognette i Saint-Poncy är en restaurang som fokuserar på traditionell regional matlagning med lokala produkter. Som en del av Cantals samling av erkända matställen visar denna restaurang hur kockar knyter an till sin omgivning genom maten de lagar. Restaurangens tillvägagångssätt speglar det bredare engagemang som finns i Cantals matscen för att hedra både landet och matlagningsskicklighet.
L'Evasion i Salers är en restaurang i hjärtat av Cantal som ägnar sig åt lokal matlagning. Matsalen har stora fönsterpartier med utsikt över Cantalbergen, vilket ger gästerna vyer av landskapet medan de äter. Menyn innehåller regionala rätter byggda på vad området producerar, och hedrar både de gamla traditionerna inom Auvergne-köket och de ingredienser som finns i närheten. Restaurangen är en del av Cantals matscen, där kockar visar sin djupa koppling till regionen genom sitt arbete.
Le Champ des Vignes ligger i centrala Aurillac och ingår i samlingen av gourmetrestauranger i Cantal som alla satsar på lokala råvaror. Restaurangen byter meny med årstiderna och arbetar med det som regionen producerar. Kocken här förenar Cantals matlagnings traditioner med moderna tekniker och skapar rätter som hedrar både det förflutna och nuet. Precis som andra uppskattade ställen i den här samlingen visar Le Champ des Vignes hur djupt köket är kopplat till marken och människorna runt omkring.
Le Baillage är en restaurang i Salers, en del av Cantals samling av gourmetställen. Restaurangen har fått erkännande i Gault Millau-guiden och erbjuder omsorgsfullt tillagad mat i stadens historiska centrum. Den passar in i den bredare matscenen där kockar använder lokala råvaror och hedrar Auvergnes kulinariska traditioner.
Le Cromesquis är en restaurang i Aurillac som uppmärksammats av Gault Millau. Menyn ändras med årstiderna och lyfter fram lokala producenter från Cantal. Köket anpassar sig efter vad marknaden erbjuder varje dag och förenar kvaliteten på regionala råvaror med skicklig matlagning.
La Petite Grange tillhör den här samlingen av uppskattade restauranger i Cantal som alla värnar om lokal matlagning. Restaurangen ligger i en ombyggd lada som funnits i generationer och serverar traditionella rätter från Auvergne. Menyn lyfter fram skyddade ostar och kött från Salers, råvaror som kommer direkt från trakten. Varje tallrik visar hur nära köket är knutet till det marken ger runtomkring.
Den här restaurangen tillhör Cantals gourmetsamling och serverar aktuell matlagning där moderna tekniker används på lokala produkter. Menyn ändras varje månad och följer vad säsongen ger och vad lokala producenter erbjuder. Liksom de andra restaurangerna i samlingen visar L'Argence hur djupt kocken engagerar sig i marken omkring sig och förvandlar ingredienser från Auvergne till rätter som hedrar både traditionen och nutida matlagning.
Oxalis är en restaurang i Marcolès som erbjuder kreativ matlagning byggd på lokala produkter från Cantal. Kocken lagar samtida rätter inspirerade av regionala recept och ger traditionella smaker nya uttryck.
Restaurang La Rocade i Giou-de-Mamou ingår i Cantals samling av erkända matställen som sätter lokala råvaror i centrum för sin matlagning. Här lagas traditionella rätter från Cantal, med menyer som lyfter fram regionala specialiteter byggda kring lokala ostar. Köket hedrar Auvergnes gamla mattlagningsstraditioner samtidigt som det arbetar med färska produkter från närheten, vilket skapar äkta smaker som speglar både regionens arv och skickligheten hos dem som lagar maten här.
L'Etape i Saint-Flour tillhör Cantals samling restauranger som satsar på lokala råvaror och regional matlagning. Här serveras specialiteter från Cantal som truffade, aligot och kött från producenter i närheten. Matsalen har synliga bjälkar och en öppen spis i sten som ger rummet värme och karaktär.
Tendances et Saveurs är en restaurang i Murat som förenar lokala produkter med moderna tillagningsmetoder. Kocken arbetar med råvaror från trakten och anpassar menyn efter säsong. Restaurangen speglar det engagemang som kockar i Cantal-regionen lägger i sitt hantverk.
Le Damier i Aurillac ingår i Cantals samling restauranger som ägnar sig åt regional mat och kulinarisk skicklighet. Den här restaurangen lagar traditionella franska rätter med rötter i Auvergnes recept och lokala råvaror. Menyn innehåller säsongsbetonade ingredienser från trakten, kombinerat med viner noggrant utvalda från hela Frankrike. Precis som andra i den här samlingen visar Le Damier hur djupt förbunden köket är med regionens produkter och matlagningstraditioner.
Le Mozart är en restaurang med fransk mat i centrala Aurillac. Kocken lagar klassiska och regionala rätter med råvaror från lokala producenter. Restaurangen ingår i Cantals samling av matställen som satsar på lokala råvaror och följer traditionerna i Auvergnes kök eller tar dem i nya riktningar.
La Table des Matières i Aurillac serverar rätter som tolkar den regionala matlagningen med lokala råvaror och raffinerad uppläggning. Restaurangen har en samtida inredning och ingår i Cantals samling av erkända matställen, där kockar bygger sina menyer kring säsongsprodukter och traditionella inslag från Auvergne. Här möts skicklig matlagning och en koppling till marken i varje rätt.
Brasserie d'Aurillac är en del av Cantals omtalade matscen och serverar traditionella rätter från Auvergne. Här hittar du lokala specialiteter som truffade och aligot, rätter med rötter i regional matlagning. Menyn ändras med säsongerna och vad marknaden erbjuder. Kocken arbetar nära lokala producenter, vilket visar hur djupt detta kök är knutet till landskapet omkring.
Brasserie des Carmes i Aurillac ingår i Cantals samling restauranger som ägnar sig åt att laga mat med lokala produkter. Den här restaurangen serverar mat från regionen, byggd på traktens specialiteter. Menyn innehåller ostar med skyddad ursprungsbeteckning från Auvergne och kött från området. Brasseriet följer det synsätt som många restauranger i Cantal delar: att bygga köket på det som den omgivande jorden ger.
La Terrasse i Vieillevie är en del av Cantals samling hyllade restauranger som uppmärksammats av både Michelinguiden och Gault Millau. Den här restaurangen fick en hatt i Gault Millau med betyget 12 av 20. Köket lyfter fram lokala råvaror och förenar regionala mattraditioner med skicklig tillagning. La Terrasse står för det som många restauranger i området gör: skapar rätter som speglar landskapet och det som växer i närheten.
Ring och boka innan du åker. Populära restauranger är ofta fullbokade veckor i förväg, särskilt på sommaren och helgerna. Kom med nyfikenhet och god aptit. Många kockar erbjuder avsmakningsmenyer som låter dig prova produkter du aldrig smakat förut.
