Citotel-Restaurant L'Étape, Restaurang i Saint-Flour, Frankrike
Citotel-Restaurant L'Étape är en matsal i Saint-Flour med plats för ungefär 50 gäster, med inriktning på fransk husmanskost. Rätterna tillagas med färska råvaror från gårdar i närheten.
Stället grundades av en familj och har drivits i tre generationer, vilket speglar en lång tradition inom fransk matlagning. Kontinuiteten genom generationerna har format husets karaktär och arbetssätt över tid.
Det här är en mötesplats där ortsbor kommer för att äta rätter med koppling till Auvergne och dess matt traditioner. Sättet att laga mat speglar vad folk här har värderat och ätit i generationer.
Restaurangen har öppet från tisdag till lördag och tar emot olika betalsätt, bland annat kreditkort och restaurangkuponger. Det är bra att boka bord i förväg, särskilt på helger, för att vara säker på att få plats.
Kocken odlar grönsaker i en egen trädgård för att säkerställa fräschör och kvalitet på ingredienserna i köket. Detta praktiska sätt att skaffa råvaror ger smaker som speglar omsorgen i varje rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
