Oxalis, Bistronomisk restaurang i Marcolès, Frankrike
Oxalis är en bistronomisk restaurang i Marcolès, inrymd i en stor välvd stensal på L'Auberge de la Tour, med en terrass som vetter mot medeltida gränder. Matsalen visar ursprungliga byggnadsdetaljer som synliga bjälkar och stenväggar.
Restaurangen ligger i en byggnad från 1600-talet som bevarar sina ursprungliga arkitektoniska drag. Denna historiska struktur har underhållits och anpassats för matsal medan dess karaktär från förr hålls synlig.
Kocken skapar rätter som speglar Cantals regionala traditioner genom att använda grönsaker från restaurangens trädgård och produkter från närliggande producenter. Sättet dessa ingredienser tillagas på visar djup respekt för vad omgivningen erbjuder.
Restaurangen har byggt upp ett gott rykte för kvalitetsmåltider och är lätt att hitta centralt i byn. Både matsalen och terrassen erbjuder alternativ beroende på väder och personlig preferens.
Restaurangen har sin egen köksträdgård som levererar färska grönsaker direkt till köket varje dag. Denna självförsörjning av grönsaker gör att kocken kan arbeta säsongsbetonat och anpassa menyn efter vad som växer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
