Le Damier, Restaurang och kafé i Aurillac, Frankrike.
Le Damier är en restaurang och ett kafé i Aurillac som kombinerar fransk matlagning med regionala specialiteter. Här finns kötträtter som Salers-nötkött, traditionella osttillredningar och desserter med lokala frukter gjorda enligt gamla metoder.
Restaurangen etablerades med tiden som en viktig mötesplats i centrala Aurillac. Den har bestått eftersom den hedrar de lokala mattraditionerna och lockar besökare från när och fjärran.
Menyn hämtar inspiration från Auvergnes mattraditioner och visar hur lokalbefolkningen samlas här för att dela måltider. Rätterna använder produkter från omgivningen som har varit en del av vardagen i generationer.
Stället har långa öppettider och tar emot gäster från morgon till sen kväll. Det är lätt att hitta och erbjuder utrymme för olika typer av besök, vare sig det är en snabb frukost eller en längre middag.
Restaurangen är känd för sin husgjorda béarnaisesås som serveras till många rätter. Dessutom finns plommonspecialiteter på menyn, vilket för regionens matidentitet till bordet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
