Le Damas, Restaurang i Le Morne-Rouge, Martinique
Le Damas är en kreolsk restaurang i Le Morne-Rouge som serverar lokala rätter på en övertäckt terrass med utsikt över en trädgård. Platsen präglas av inhemska växter, fruktträd och aromatiska örter som omger matupplevelsen.
Restaurangen grundades för mer än två decennier sedan och har drivits av familjen Malidor sedan starten. Genom årens arbete har den blivit en plats där kreolska matlagningstekniker hålls vid liv och praktiseras.
Matlagningen här speglar hur människor på Martinique har tillagat mat i generationer, med tekniker och råvaror djupt rotade i lokal tradition. Besökare får smaka på äkta metoder som format öns matkultur genom tiderna.
Restaurangen välkomnar besökare från tisdag till lördag på kvällen och erbjuder takeaway för den som har bråttom. Särskilda tillfällen som fester kan ordnas i förväg genom att ringa.
Besökare lägger ofta inte märke till trädgården runt restaurangen, trots att den har ovanliga växter som orkidéer, medicinalväxter och tropiska frukter som taggannona och carambola. Många av dessa växter ger också kryddor och ingredienser som används i köket.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
