30 kaféer i Paris: från litterära salonger till nya diskar

Le Procope är Paris äldsta kafé. Det öppnade 1686 och har genom århundradena tagit emot författare, filosofer och politiska gestalter. Voltaire och Rousseau var bland stamgästerna. Matsalarna känns fortfarande som en annan tid, med speglar, träpaneler och målningar på väggarna. I den här samlingen av parisiska kaféer står Le Procope alldeles i början av berättelsen.

Café de Flore ligger i hjärtat av Saint-Germain-des-Prés och är ett av de mest omtalade kaféerna i Paris. Jean-Paul Sartre och Simone de Beauvoir tillbringade långa stunder här med att skriva och prata. I dag kommer författare, journalister och nyfikna besökare fortfarande hit för att sitta vid de små borden, beställa en kaffe och se på folklivet på gatan.

Les Deux Magots är ett av de mest kända kaféerna i Paris. Det ligger i hjärtat av Saint-Germain-des-Prés och var en mötesplats för författare, filosofer och konstnärer under 1900-talet. Hemingway, Sartre och Beauvoir tillbringade alla tid vid dess bord. Idag består publiken mest av turister, men kaféet har behållit sin karaktär: högt i tak, gamla träpaneler och servitörer i långa förkläden. En kaffe här kostar mer än på andra ställen, men en del av det du betalar för är platsen i sig.

La Closerie des Lilas är ett café i utkanten av Montparnasse som blev en mötesplats för författare och konstnärer i början av 1900-talet. Hemingway var en stamgäst och arbetade med några av sina böcker här. Även surrealisterna möttes inom dessa väggar. Interiören har behållit sin gamla känsla, med mörkt trä, tätt placerade bord och en skuggig terrass. Att komma hit ger en verklig känsla av hur Paris litterära liv en gång såg ut.

Café de la Paix ligger mitt emot Parisoperan och är ett av stadens mest omtalade kaféer. Det öppnade på 1800-talet och är nu klassat som historiskt monument. Taken är höga, interiören har behållit mycket av sitt ursprungliga utseende, och under årtionden har författare, konstnärer och vanliga parisare satt sig ner här. Att beställa en kaffe på den här adressen innebär att sitta mitt i stadens historia.

Le Select är ett av de äldsta kaféerna i Montparnasse och öppnade 1923. Det var bland de första kaféerna i Paris som höll öppet hela natten, vilket lockade författare, konstnärer och musiker från hela världen. F. Scott Fitzgerald, Ernest Hemingway och många andra amerikaner från den så kallade förlorade generationen satt här vid baren eller på uteserveringen. I dag är tempot lugnare, men kaféet har behållit sin gamla karaktär.

La Coupole är en stor brasserie i art déco-stil i hjärtat av Montparnasse. På 1920-talet blev den en mötesplats för författare, målare och tänkare. I dag kommer både lokalbefolkning och besökare hit för att äta eller ta en drink i en matsal med högt i tak och målade pelare som fortfarande bär den tidens anda.

Le Dôme ligger i hjärtat av Montparnasse och var i många år en mötesplats för författare, målare och skulptörer som bodde och arbetade i den här delen av Paris. Hemingway, Picasso och många andra kom hit för att dricka kaffe och prata. Kaféet är fortfarande öppet och bär känslan från de åren, när Montparnasse var centrum för konstnärslivet i staden.

La Palette har varit öppen sedan 1902 och ligger mitt i Saint-Germain-des-Prés. Picasso var en gång stamgäst här, liksom många andra konstnärer och författare som höll till på den här delen av vänstra stranden. Träpanelerna, de gamla speglarna och paletten ovanför baren ger platsen en känsla av en annan tid. I dag delar studenter, boende och besökare terrassen och den långa zinkdisken, precis som människor har gjort i över ett sekel.

Bar du Marché ligger alldeles intill marknaden Buci i Saint-Germain-des-Prés. Servitörer i röda overaller rör sig mellan borden utomhus med en avslappnad säkerhet som känns mycket parisisk. Lokala och besökare sitter sida vid sida och delar samma kaffe och samma lugna tempo. Det är en av de platser där kvarteret visar sitt rätta ansikte.

Café Louise ligger i hjärtat av Saint-Germain-des-Prés, en av de mest livliga delarna av 6:e arrondissement. Det är en plats som tillhör vardagen i kvarteret, där folk som bor här stannar till för sin morgonkaffe och timmarna går utan brådska. Du känner dig hemma där redan från första besöket.

Le Rostand ligger mitt emot Jardin du Luxembourg, i 6:e arrondissement. Studenter från närliggande universitet tittar in för sitt morgonkaffe, medan författare slår sig ner vid ett av fönsterborden för att blicka ut över parken. Ljuset är mjukt, stolarna är av flätad rotting, och väggarna bär känslan av långa parisiska eftermiddagar.

Café Varenne är en enkel plats i 7:e arrondissementet, djupt förankrad i områdets vardagsliv. Nära museer och departement samlar det boende och besökare som vill ta en stund att varva ner. Disken här känns som en riktig mötesplats, långt från de livliga turiststråken.

Le Louis-Philippe ligger längs Seine i 4:e arrondissement, med en terrass som vetter mot floden. Det är ett av dessa parisiska kaféer där tiden saktar ner av sig själv. Du ser vattnet, båtarna som passerar och människorna som går längs kajerna. Det passar rakt in i den här samlingen av platser som bär Paris anda utan att göra en show av det.

Le Consulat är ett av de där Paris-kaféerna som ser ut som om det kommit direkt från ett vykort. Den målade fasaden på Rue Norvins är ett av de mest fotograferade hörnen i Montmartre. Monet och Van Gogh brukade vistas i kvarteret när det var fullt av målare, och detta kafé var en del av det dagliga livet. Idag sitter lokalbefolkning och besökare sida vid sida på terrassen och ser människor passera genom en av de mest omtalade gatorna på kullen.

La Maison Rose är ett café i Montmartre, i Paris 18:e arrondissement. Den rosa fasaden och de gröna fönsterluckorna har lockat konstnärer och poeter i över ett sekel. Man sitter ute på terrassen, blickar ut över kullerstensgatorna och förstår varför konstnärer som Maurice Utrillo fortsatte att måla den här hörnan av kvarteret.

Le Relais de la Butte ligger vid foten av Montmartre, i en del av Paris som fortfarande känns som en by. Stamgäster samlas vid disken, dricker sitt kaffe och tittar på folk som går förbi på gatan. Det här är en plats dit folk i området kommer varje morgon av vana, inte för att det är något särskilt.

KB CaféShop är en av platserna som var med och formade kaffescenen i SoPi, i Paris 9:e arrondissement. Kaffet tillagas med omsorg, och stället lockar en stadig skara boende och besökare som kommer för en bra kopp i en enkel och välkomnande miljö.

Ten Belles var ett av de första kaféerna i Paris som tog specialkaffe på allvar. Det ligger längs Canal Saint-Martin i 10:e arrondissement, ett område som var med och formade hur parisare tänker om kaffe idag. Disken är enkel, kaffet görs med omsorg och platsen lockar både lokala och besökare som vill ha något utöver en vanlig espresso.

La Fontaine de Belleville ligger i 10:e arrondissement och förenar en gammal parisisk bistros utseende med kaffe från ett modernt rosteri. De kaklade väggarna, den långa disken och de slitna trämöblerna ger platsen en välbekant känsla, medan kaffemenyn speglar seriöst rostningsarbete. Det är en sådan plats där man sätter sig ner, beställer en kaffe och ser kvarteret passera.

Holybelly är ett café i 10:e arrondissement, nära Canal Saint-Martin. Det har blivit en given plats i kvarteret: folk kommer för frukost eller lunch, stannar en stund och känner sig som hemma. Menyn är enkel, maten ärlig och stämningen avslappnad. Det är en av adresserna som den här samlingen av Paris-caféer inte skulle vara komplett utan.

Café A ligger i ett före detta kloster vid Canal Saint-Martin. Det är en av de adresser i detta urval av parisiska kaféer där det förflutna möter vardagslivet. Du sitter i ett rum som en gång tillhörde munkar och dricker ditt kaffe omgiven av gamla stenväggar.

La Caféothèque, en pionjär i Marais, var en av de första platserna i Paris som behandlade kaffe som ett seriöst hantverk. Bönorna rostas på plats, och baristor utbildas här. Du sitter i en gammal valvklädd källare, dricker ditt kaffe långsamt och lyssnar på samtalen omkring dig. Den här platsen visar hur Paris återupptäckte kaffet.

Café Kitsuné ligger nära trädgårdarna vid Palais-Royal och är en del av ett japansk-franskt varumärke som förenar mode, musik och kaffe. Rummet är enkelt och rent, med en liten uteservering där du kan dricka ditt kaffe i en stilla passage medan kvarteret sköter sitt.

Lomi är ett kafferosteri i 18:e arrondissementet i Paris. Bönorna väljs ut med omsorg och rostas på plats, och du känner doften av kaffe så fort du kliver in. Folk kommer hit för att arbeta, träffas eller helt enkelt börja dagen med en bra kopp. Det är en av de platser som ger norra delen av staden dess egen karaktär.

Terres de Café är ett Parisrosteri som behandlar kaffe som en jordbruksprodukt. Du får lära dig var bönorna kommer ifrån, hur de odlades och vad som formar deras smak. I en stad full av kaféer sticker detta ställe ut genom sitt fokus på ursprung och kvalitet.

Café Nuances ligger i Marais och är en del av en ny våg av parisiska kaféer där designen spelar en central roll. Rummet känns genomtänkt, med rena linjer och omsorgsfullt valda material. Det är en plats där man dröjer sig kvar över en god kopp kaffe och lägger märke till hur mycket tanke som lagts på varje detalj i lokalen.

Boot Café huserar i en före detta skomakarebutik i Marais. Utrymmet är litet, disken smal och stolarna fylls snabbt. Det är en plats där man dricker en god kopp kaffe och ser grannskapet passera, omgiven av gamla stenmurar och det svaga sorlet en Paris-morgon.

Café Charlot ligger i Haut-Marais, i en bistro från 1800-talet. Höga speglar, möbler i trä och en disk i zink sätter tonen. Stamkunder kommer hit för sitt morgonkaffe, medan andra slår sig ner för en lång frukost på uteserveringen. Platsen har den där parisiska känslan där grannskapets liv och förbipasserande besökare möts helt naturligt.

Le Nemours ligger precis vid kanten av Palais-Royals arkader, i Paris 1:a arrondissement. Terrassen öppnar sig mot torget, med utsikt över fontänerna och de täckta gångarna. Inomhus följer inredningen klassisk parisisk caféstil: speglar, träpaneler och mässingsdetaljer. Arbetare från närliggande kontor och besökare till Palais-Royal tittar in under dagen för en kaffe eller ett glas vin.