Château Ausone, Vingård i Saint-Émilion, Frankrike

Château Ausone är en Premier Grand Cru Classé-egendom utspridd över kalkstenssluttningar i Saint-Émilion, där druvorna Merlot och Cabernet Franc odlas. Egendomen har källare uthuggna direkt i berget som fungerar som naturliga förvaringsutrymmen för vinlagring.

Namnet hedrar Bordeauxpoeten och konsuln Ausonius (310–395), vars egendom Lucaniacum antas ha legat på platsen; 1592 uppträder stället som Casteau Dauzone. Från 1200- till 1500-talet ledde familjen Lescours vingården, som 1690 övergick till Pierre Chatonnet, förfader till dagens familj Vauthier. Egendomen klassades som premier grand cru classé A 1955, förföll till dess att Pascal Delbeck blev vinmakare 1976 och ansökte inte om 2022 års klassificering.

Namnet hedrar Decimius Magnus Ausonius (310–395), en statsman och poet född i Bordeaux som ägde omkring 40 hektar vingård; somliga menar att godset står på grunden av hans villa. Platsen finns dokumenterad som Casteau Dauzone 1592. Kapellet La Madeleine från 1100-talet är inskrivet som monument historique.

Egendomen ligger vid södra porten till medeltidsstaden Saint-Émilion, med vinstockar på kalkstensplatån och på den ler-kalkhaltiga sluttningen mot söder till sydost. Slottet, dess uthus, stenbrotten och Madeleine-kapellet från 1100-talet är registrerade som monument historique. Vinet lagras i källare uthuggna i kalkstensklipporna under staden.

Ausone var en av få egendomar som klarade frosten 1956, medan grannen Cheval Blanc förlorade flera årgångar och andra grannar fick sina vinstockar förstörda. Egendomen gör också ett andra vin, «Chapelle d'Ausone», av de partier som inte valts ut till huvudvinet.