Takinami, Skaldjursrestaurang i Otaru, Japan
Takinami är en skaldjursrestaurang på Sankaku-marknaden som serverar risbowls med färsk fångst från lokala vatten, med specialitet på kaisendon-rätter gjorda av noggrant utvalda ingredienser från marknader på Hokkaido. Fisk och skaldjur kommer från närliggande fiskevatten och tillagas färska av kökspersonalen varje dag.
Restaurangen öppnade 1995 och bevarar arkitektoniska element från Otuarus historiska stenlagerbyggnader. Strukturen härstammar från en tid då hamnen var ett viktigt handelscentrum och dessa lagerbyggnader var viktiga för kommersiell verksamhet.
Matsalen visar menyval på anslagstavlor på väggarna med både japansk text och fotografier, vilket gör det enkelt för internationella besökare att välja sina måltider. Platsen bevarar känslan av ett traditionellt japanskt ställe där gästerna upplever den lokala matkulturen på Hokkaido.
Restaurangen ligger ungefär en 10 minuters promenad från Otaru station och är lätt att nå till fots. Besökare bör veta att det kan bli fullt under högsäsong, och att en bokning hjälper till att minska väntetiden.
Restaurangen har bara 23 platser, vilket skapar en intim miljö där besökare känner platsens energi på nära håll. Den lilla storleken gör att personalen kan lära känna varje gäst personligen och ge uppmärksam service.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
