Yoichi distillery, Whisky-destilleri i Yoichi, Japan
Yoichi destilleri är ett whiskydestilleri nära berg och hav som använder sex pot stills för produktion. Anläggningen tar vatten från lokala källor och håller till i traditionella byggnader som speglar dess ålder och hantverk.
Masataka Taketsuru grundade destilleriet 1934 efter att ha valt denna plats för sitt klimat som liknar Skottlands Highland-region. Etableringen markerade starten för whiskytillverkning i Japan med skotska tekniker.
Destilleriet förenar japanskt hantverk med skotska destillationsmetoder, vilket syns i hur arbetarna noggrant hanterar kopparpannorna och övervakar varje produktionssteg. Denna förening formar karaktären hos varje sats som tillverkas på platsen.
Du kan boka guidade turer i förväg mellan 9:15 och 15:30, och de inkluderar kostnadsfria provsmakningar av tre olika whiskysorter. Räkna med att spendera några timmar på området för att utforska produktionsytorna och provsmakningsrummet.
Destilleriet använder fortfarande direkt koleldad uppvärmning för destillation, en metod som ärvts från Longmorn Distillery och som kräver specialiserad skicklighet för att kontrollera temperaturen. Denna ovanliga teknik formar smakprofilen som gör whiskyn särskiljande.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
