Hachapuria Mahane Yehuda Market, Georgisk restaurang på Mahane Yehuda-marknaden, Jerusalem, Israel
Hachapuria är en georgisk restaurang på Mahane Yehuda-marknaden som specialiserar sig på traditionella ostfyllda bakverk. Bakverken tillagas färska dagligen med enkla ingredienser och utan margarin.
Restaurangen öppnade 2009 och introducerade georgiska matlagningstraditioner till Jerusalem. Ägaren märkte hur lokala besökare uppskattade fyllda bakverk och byggde verksamheten på detta intresse.
Namnet kommer från georgiska, där "hacha" betyder ost och "puri" betyder deg. Besökare upplever hur detta enkla koncept med två ingredienser definierar den lokala mattraditionen.
Restaurangen ligger på HaShikma-gatan inne i marknaden och rekommenderar förbeställning. Öppettiderna är begränsade och kortare på fredagar jämfört med andra dagar i veckan.
Recepten kommer från ägarens mamma och har förts vidare genom generationer. Särskilda varianter som acharuli med stekt ägg eller magaruli med lager av ost visar olika regionala stilar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
