Hatzot, Kosher steakhouse i Jerusalem, Israel.
Hatzot är en kosher steakhouse som ligger mellan Machne Yehuda-marknaden och området Nachlaot. Här serveras grillat kött, hemmagjorda sallader och traditionella rätter från Mellanöstern. Lokalen är enkel och avslappnad, så gästerna kan fokusera på maten.
Restaurangen grundades 1970 av Abraham och Michael Ajami och formade Jerusalems matkultur avsevärt. Grundarna skapade Meurav Yerushalmi, en blandad grill som senare blev standard i restauranger över hela landet.
Väggarna är täckta av fotografier av politiker och artister som har ätit här under många årtionden. Samlingen visar hur djupt restaurangen är invävd i Jerusalems offentliga liv.
Restaurangen kan fyllas snabbt, särskilt på kvällar och helger, så det är bra att vara tålmodig med sittplatser. Att komma tidigt eller under dagtid innebär oftast lättare tillgång till ett bord.
Den signatur Meurav Yerushalmi tillagas med en hemlig kryddblandning och specifika köttkombinationer som Ajami-bröderna utvecklade. Receptet är fortfarande en familjehemlighet än i dag, något besökare inte kan återskapa någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
