Chai Pascal, Restaurang i sydvästra Frankrike i Saint-Emilion.
Chai Pascal är en matplats i Saint-Emilion med fokus på rätter från sydvästra Frankrike, parade med ett brett urval av lokala viner. Köket arbetar med färska råvaror för att skapa klassiska regionala rätter som förändras med säsongerna.
Restaurangen grundades av Catherine Papon-Nouvel, en ekologisk vinodlare som tar med sig sin kunskap om vinodling in i hur platsen drivs. Hennes bakgrund inom vinproduktion fortsätter att forma etablissemangets synsätt på att para mat med dryck.
Restaurangen visar hur lokala mattraditioner och vinproduktion är djupt sammankopplade i denna region. Gäster upplever förhållandet mellan vad som odlas här och vad som hamnar på tallriken.
Restaurangen ligger inom gångavstånd i hjärtat av Saint-Emilions gamla stad, vilket gör den lätt att hitta efter att ha utforskat byn. Det är klokt att boka i förväg, särskilt på helger och under högsäsong.
Restaurangen införlivar gamla vinlagringsutrymmen och tunnbinderiutrymmen i sin interiör, vilket skapar en oväntad blandning mellan vinproduktionsutrymmen och matsalen. Detta arkitektoniska val berättar regionens historia direkt för besökarna när de äter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
