Le Charlemagne, Fin restaurang i Pernand-Vergelesses, Frankrike
Le Charlemagne är en fin restaurang i Pernand-Vergelesses som serverar fransk mat genom noggrant tillagade rätter baserade på säsongens råvaror från lokala producenter i Bourgogne. Menyn ändras med vad traktens bönder och leverantörer har att erbjuda varje säsong.
Etablissemanget byggde sitt rykte genom att skapa varaktiga band med Bourgognes vinproducenter, vilket speglar hur nära mat och vin är förbundna i denna region. Dessa relationer har format hur köket närmar sig varje rätt och parning över tid.
Matsalen uttrycker kopplingen mellan Bourgogne och dess matkultur genom hur gästerna upplever lokala smaker och vinparingar. Själva rummet firar landet och producenterna som förser köket.
Boka i förväg när du planerar ett besök, eftersom platsen tar emot ett begränsat antal gäster för att bevara matupplevelsen. Tempot i serveringen ger tid att njuta av varje rätt utan att känna sig stressad.
Råvarorna kommer direkt från små familjejordbruk runt om i Bourgogne, med de flesta produkter från områden mycket nära restaurangen. Denna direkta relation med bönderna gör att köket kan berätta exakt var varje element på tallriken kommer ifrån.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
