Le Calandre, Finkrogsrestaurang i Rubano, Italien
Le Calandre är en finkrogsrestaurang i en modern byggnad med minimalistisk design och specialtillverkad porslin. Matsalarna har dämpad belysning och återhållsam inredning, vilket skapar en miljö helt fokuserad på matupplevelsen.
Restaurangen grundades av familjen Alajmo 1981 och byggde gradvis upp ett internationellt rykte. Den fick sin första Michelinstjärna 2003, vilket markerade början på dess framgång inom fin dining-världen.
Restaurangen hedrar venetianska mattraditioner genom att nytolka klassiska rätter med moderna tekniker och presentation. Säsongsbetonade råvaror från Veneto-regionen formar menyerna under året.
Bokning i förväg är nödvändig eftersom restaurangen fylls snabbt under hela året. Åtkomst är enkel med bil eller tåg, och parkering finns på plats nära entrén.
Köket är känt för oväntade skapelser som gyllene step risotto och bläckfisk cappuccino gjord med svart bläck, och blandar traditionella italienska ingredienser med uppfinningsrika tillagningsmetoder. Dessa överraskande rätter visar hur kockarna återuppfinner bekanta element på oväntade sätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
