Bubur Gunting, Grötstånd i staden Singkawang, Västkalimantan, Indonesien
Bubur Gunting är en risgröt gjord på sagogryn eller glutinöst rismjöl blandat med kokosmjölk, palmsocker och salt för att balansera söta och salta smaker. Skålen toppas med tärnad friterad deg och gröna bönor, och gästerna tillsätter sojasås och chilipasta efter smak.
Rätten fick sitt namn från praxis att skära ingredienser, särskilt friterad deg, med sax före servering. Denna tillagningsmetod uppstod från matlagningstekniker som utvecklades i regionen över tid.
Denna rätt speglar hur kinesiska, malajiska och dayakiska mattillagnings traditioner smälter samman i Västkalimantans matkultur. Lokalbefolkningen tillagar och njuter den som en daglig ritual som kopplar dem till deras blandade arv.
Denna frukosträtt säljs vid ett morgonstånd på Jalan P. Antasari i Singkawang Barat och är lätt att hitta i området. Säljaren är öppen under tidiga morgontimmar när lokalbefolkningen äter frukost.
Sojasåsen och chilipastan kommer separat, vilket låter varje person anpassa rätten precis som de vill. Detta tillvägagångssätt gör att besökare enkelt kan justera smakerna efter egen preferens.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
