Caves Pommery, Ruinart, Veuve-Cliquot, Charles Heidsieck, Champagnekällare i Reims, Frankrike

Källarna tillhörande Pommery, Ruinart, Veuve-Cliquot och Charles Heidsieck ligger i kritbrotten under Saint-Nicaise-kullen i Reims. De bildar ett nätverk av gallerier och kamrar med välvda tak, uthuggna ur krita som håller vinet vid jämn temperatur. Varje hus har sin egen layout, med trappor och tunnlar som förbinder lagringsutrymmena.

Champagnehusen flyttade in i kritbrotten under Reims på 1700-talet; Ruinart öppnade sina 1768. De fyra nämnda husen följde vid olika tidpunkter: Pommery från 1868, Veuve Clicquot och Charles Heidsieck under 1800-talet. Brotten hade tidigare levererat stadens byggnadssten, och deras jämna temperatur och fuktighet passade den andra jäsningen på flaska.

Dessa källare representerar hjärtat av Champagne-produktionen och visar hur stora hus byggde sina verksamheter här. Arkitekturen och hantverket berättar historien om en industri som har format det dagliga livet i Reims i århundraden.

Källarna ligger omkring 30 meter under marken vid en jämn temperatur på cirka 10 °C, så ta med en jacka. Nedstigningen sker via långa trappor och rundan går genom smala passager och ojämna kritgolv; bär slutna skor med platt sula. Besök sker endast med guide, så boka i förväg.

Den underjordiska labyrinten genomborras av ventilationsschakt borrade som omvända trattar i kritbrotten. Dessa schakt förbises ofta, men de är avgörande för att kontrollera klimatet djupt i kamrarna.