Fabrique de chocolat Cailler, Chokladfabrik i Broc, Schweiz.

Fabrique de chocolat Cailler är en chokladfabrik i Broc som använder specialiserade maskiner och traditionella metoder för att bearbeta kakao till färdiga produkter. Anläggningen visar hela produktionskedjan från råa kakaobönor till färdiga konfektyrer.

Alexandre-François-Louis Cailler flyttade chokladproduktionen till en ny fabrik i Broc 1897-1898, där en process för massproduktion av mjölkchoklad utvecklades. Antalet anställda växte från 120 år 1898 till 1400 år 1913 och drev ekonomin i Gruyère-regionen medan kantonen Fribourgs ekonomi ännu var främst jordbruksbaserad. Nestlé tog över Maison Cailler 1929.

Fabrikens namn och besökscentrum håller varumärket Cailler levande i Gruyère-området, där anläggningen drev ekonomisk förändring i en fortfarande jordbruksdominerad kanton. Centret förklarar företagets historia och hur schweizisk choklad tillverkas; området är klassat som schweiziskt kulturminne av regional betydelse, klass B.

Fabriken ligger vid slutet av järnvägslinjen från Bulle till stationen Broc-Fabrique, som öppnade 1912, och är ansluten till den, så besöket kan kombineras med en tågresa till Broc-Fabrique. Besökscentret förklarar företagets historia och tillverkningsprocessen för schweizisk choklad.

Alexandre-François-Louis Cailler satt i styrelsen för Chemins de fer électriques de la Gruyère när järnvägen byggdes; 1912 öppnade bolaget sträckan Bulle–Broc-Fabrique med station. Fabriken ligger vid linjens slut och är ansluten till den, så anläggningen och järnvägsförbindelsen planerades tillsammans.