Lechon, Argentinsk restaurang i Portland, USA
Lechon är en restaurang i Portland som specialiserar sig på grillat kött och rostade rätter tillagade med sydamerikanska tekniker i en historisk byggnad vid vattnet. Köket använder vedeldade metoder och långsam rostning för att utveckla smaker, samtidigt som man använder ingredienser och stilar influerade av Stillahavsnordväst.
Restaurangen öppnade 2015 i en byggnad uppförd 1872 och förde argentinska och chilenska matlagningstraditioner till Portlands matscen. Platsen i det historiska kvarteret vid vattnet hjälpte till att etablera sydamerikansk mat som en del av stadens matidentitet.
Platsen speglar sydamerikanska matlagningstraditioner genom sin användning av vedeldade tekniker och långsam rostning som definierar många av rätterna. Besökare kan smaka hur dessa kulinariska metoder blandas med ingredienser och smaker från Stillahavsnordväst.
Restaurangen ligger i en historisk byggnad vid vattnet som är lätt att hitta när man går genom stadskärnan. Att kontrollera öppettiderna i förväg är bra eftersom tiderna skiljer sig mellan vardagar och helger.
Restaurangen fick uppmärksamhet i tv som lyfte fram dess sätt att blanda sydamerikanska och regionala matlagningstekniker. Detta hjälpte till att etablera den som en utmärkande matdestination i Portlands växande matkultur.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
