Pine Street Market, Mathall i Old Town Chinatown, Portland, USA

Pine Street Market är en mathall i stadsdelen Old Town Chinatown i Portland, Oregon, där flera oberoende kockar var och en driver sitt eget kök under ett tak. Gäster beställer från vilka stånd de vill och sitter sedan tillsammans i gemensamma matområden, med alternativ som sträcker sig från asiatiska rätter till burgare till mellanösternmat.

Byggnaden på Pine Street går tillbaka till 1886 och inhyste olika kommersiella verksamheter i många decennier innan den genomgick en fullständig renovering. Den återöppnade 2016 som den mathall den är idag.

Kockarna på Pine Street Market kommer från mycket olika kulinariska traditioner, och du kan gå från en disk till nästa för att jämföra stilar under ett enda besök. Denna typ av blandning speglar hur Portland tenderar att behandla mat som en plats där många influenser samexisterar naturligt.

Pine Street Market ligger i centrala Portland och är lätt att nå till fots från större delen av stadskärnan. Eftersom flera kockar arbetar samtidigt är det värt att först gå igenom hela utrymmet för att se alla alternativ innan du beställer.

Byggnaden är det före detta United Carriage and Baggage Transfer Building, och matmarknaden öppnade i april 2016 efter en renovering som kostade 5 miljoner dollar. Marknaden curatoras av Mike Thelin, medgrundare av matfestivalen Feast Portland.