The French Laundry, Restaurang i Yountville, Kalifornien, USA
The French Laundry är en finrestaurang i Yountville, Kalifornien, som serverar två provsmakningsmenyer dagligen med nio rätter vardera. Rätterna ändras med säsongerna och bygger på råvaror från närliggande gårdar och producenter i Napa Valley.
Byggnaden öppnade 1900 som en saloon och drevs senare som ett ångtvätteri innan den fick erkännande i National Register of Historic Places 1978. Thomas Keller köpte fastigheten 1994 och öppnade den igen som en restaurang som snabbt fick internationellt erkännande.
Restaurangen följer en filosofi om att servera små portioner över flera rätter, vilket låter gästerna smaka många olika tillagningar under en måltid. Varje bord får personlig uppmärksamhet från ett team av servitörer som samordnar timing och presentation under kvällen.
Bokningar öppnar månader i förväg och släpps online eller per telefon varje dag vid midnatt, och borden fylls snabbt. Måltiden varar ungefär tre till fyra timmar, och gästerna förväntas klä sig passande, med kavaj rekommenderat för män.
En trädgård på ungefär 1,2 hektar ligger tvärs över gatan och förser de skiftande menyerna med färska grönsaker och örter som plockas dagligen. Köket arbetar nära denna trädgård, vilket gör att många ingredienser kan skördas bara timmar före tillagning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 92 648 bidragsgivare världen över.
