La Table de l'Ours, Michelinrestaurang i Val-d'Isère, Frankrike
La Table de l'Ours är en Michelinrestaurang i Val-d'Isère som serverar nutida fransk matlagning med utgångspunkt i lokala råvaror. Inredningen förenar traditionella alpina material med stenkolonner från lokala stenbrott och träbjälktak, och ramar in utsikten över dalen genom de stora fönstren.
Kocken Antoine Gras byggde restaurangens rykte genom att laga raffinerade rätter som lyfter lokala råvaror, vilket till slut gav en Michelinstjärna. Detta sätt att laga mat har präglat ställets inriktning sedan starten.
Menyn hyllar den savojiska matlagningen med lokala fångster som Fera från Genèvesjön och traditionell Crozetpasta, tolkade på nytt med moderna tekniker.
Restaurangen har öppet tisdag till lördag från 19:30. Bokning krävs för att få ett bord, så det är viktigt att kontakta stället i förväg.
Huvudsommelieren Magali Delalex ansvarar för en noggrant utvald vinsamling som lyfter lokala producenter. Hennes val är särskilt gjorda för att matcha restaurangens lokala matlagning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
