Racine, Tvåstjärnig restaurang i Reims, Frankrike
Racine är en tvåstjärnig restaurang i Reims där kocken Kazuyuki Tanaka förenar japansk noggrannhet med franska tillagningstekniker. Matsalen är enkel och blickar ut över en trädgård, vilket ger en lugn ram för måltiden.
Restaurangen grundades och utvecklades genom ett konsekvent sökande efter kulinarisk förträfflighet och nyskapande smakkombinationer. Den andra Michelinstjärnan kom som ett erkännande av detta engagemang för förfinad teknik.
Konceptet här förenar franska mattillagnings traditioner med japanska principer och hämtar ingredienser från regionen kring Reims. Denna sammansmältning visar hur samtida matlagning tolkar lokala resurser på nytt.
Restaurangen ligger vid Place Godinot och serverar middag på måndagar samt torsdagar till söndagar. Lunch serveras fredag till söndag.
Matsalen rymmer bara femton gäster, vilket låter köksteamet fokusera noga på att tillaga varje tallrik. Den lilla kapaciteten gör varje bokning till en personlig upplevelse.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
