Restaurant Freya, Restaurang i Biarritz, Frankrike
Restaurang Freya är en plats för gastronomi i Biarritz som erbjuder en avsmakningsmeny med sju rätter i ett rum med möbler från Brotherwood och keramik av Maria Urroz. Matsalen tar inte fler än 18 gäster.
Köket formades av kockarna Margot och Guillaume, som byggde sin yrkesskicklighet på ansedda ställen i New York, bland annat MOMA och Aureole. Deras professionella grund där fortsätter att vägleda restaurangens sätt att arbeta i dag.
Restaurangen förenar fransk matlagning med smaker som kockarna hittade under sina resor genom Asien och Australien. Dessa influenser från världen formar hur varje rätt tillagas och upplevs vid bordet.
Du behöver boka i förväg för detta rum med 18 platser. Restaurangen har öppet tisdag till lördag från kl. 19.00, så planera kvällen därefter och avsätt några timmar för hela avsmakningsupplevelsen.
Menyn bygger på principen carte blanche där kockarna nyskapar varje rätt utifrån säsongens råvaror och sina aktuella idéer. Signaturrätter som långkokta ägg och blomkål med sjöborresmak serverad på tre olika sätt visar denna frihet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
