Ekaitza, Michelinrestaurang i Ciboure, Frankrike
Ekaitza är en Michelinrestaurang i Ciboure vid Quai Maurice Ravel med utsikt över hamnen. Köket lagar fina rätter med franska säsongsingredienser och hämtar mycket från lokala mattraditioner.
Byggnaden ligger nära kompositören Maurice Ravels födelseplats och speglar traditionell baskisk arkitektur i hamnområdet. Denna plats kopplar restaurangen till stadens konstnärliga arv och dess förflutna som centrum för kreativitet.
Namnet Ekaitza betyder storm på baskiska och speglar hur köket hämtar från fiskekulturen i denna hamnstad. Du känner denna koppling när du ser hur maten firar vad havet och lokala vatten har gett till bordet.
Bokning krävs före besök, med middag tillgänglig tisdag till lördag och lunch från och med onsdag under veckan. Klädkoden är smart casual eller finare, eftersom detta är en formell restaurang.
Vinutbudet fokuserar nästan helt på franska producenter, med stark tonvikt på Irouléguy-viner från den omgivande regionen. Sommelier Maxime Develay väljer dessa flaskor för hand för att komplettera kökets matlagningsstil.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
