SingleThread, Restaurang med Michelinstjärna och lyxhotell i Healdsburg, Kalifornien, USA.
SingleThread är en restaurang med tre Michelinstjärnor och fem gästrum i Healdsburg som serverar en avsmakningsmeny med tio rätter. Verksamheten fokuserar på säsongsbetonade råvaror från sin egen gård i närheten.
Kyle Connaughton och hans fru Katina grundade SingleThread i centrala Healdsburg och tog med erfarenhet från japanska kök till Kaliforniens vinland. Satsningen växte ur deras gemensamma intresse för hållbart jordbruk och traditionella tillagningsmetoder.
Restaurangen bygger på japanska Kaiseki-principer och skapar rätter som kombinerar östliga tillagningsmetoder med ingredienser odlade i Kalifornien. Köket anpassar vad som serveras varje dag efter vad gården har moget att skörda.
Bordsbokningar öppnar den första dagen varje månad klockan 9 PST för följande månad, men hotellgäster får prioritet. Att besöka som hotellgäst ger enklare tillgång till matupplevelsen.
Ägarna driver en gård på 24 acre i Dry Creek Valley där de odlar ingredienser särskilt anpassade till den dagligt varierande menyn. Denna nära koppling mellan jordbruk och kök ger ovanlig kontroll över vad som serveras varje kväll.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
