Cantal 15, Fransk brasserie i Montparnasse, Paris, Frankrike
Cantal 15 är en fransk brasserie i Montparnasse med trämöbler, synliga stenväggar och klassisk fransk dekoration som speglar dess rötter i Auvergne. Matsalen förenar rustik charm med traditionella designinslag som skapar en varm och inbjudande plats för att äta.
Etablissementet grundades som en förankring för Auvergnes kök i den franska huvudstaden och har behållit den rollen sedan dess. Dess långa historia speglar hur regional fransk mat blev och förblev viktig i Paris.
Restaurangen serverar regionala rätter från Auvergne, tillagade enligt traditionella recept som förts vidare genom generationer. Mättande specialiteter som aligot och truffade visar mattraditionerna i centrala Frankrike på varje tallrik.
Restaurangen ligger på Rue de la Gaité och välkomnar gäster från tidig morgon till sen kväll, måndag till lördag, vilket gör den flexibel för olika måltidstider. Området kring Gaité är lätt att nå med kollektivtrafik och erbjuder gott om parkeringsmöjligheter i närheten.
Köket tillagar aligot med en teknik som drar ut potatis- och ostblandningen till långa, elastiska trådar när den serveras. Denna arbetsintensiva metod gör rätten till en visuell och kulinarisk upplevelse som besökare sällan möter någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
