La Bigouden, Crêperie i Montparnasse, Paris, Frankrike
La Bigouden är en bretagnisk crêperie i Montparnasse som tillagar både söta och salta crêpes med traditionella recept och bra råvaror från Bretagne. Köket arbetar med bovetemjöl och andra regionala produkter för att skapa rätterna som serveras.
Etablissemanget bevarar tillagningsmetoder som utvecklades i Bretagne efter att bovete kom dit via medeltida handelsnätverk. Denna ingrediens blev central i bretagnisk matlagning och fortsätter att definiera rätterna som serveras där.
Restaurangen serverar crêpes och galettes med traditionella bretagniska cider i lerkrus, vilket visar hur människor i nordvästra Frankrike har njutit av dessa rätter i generationer. Denna matstil kopplar besökare till sedvänjor hos kustsamhällen som format regionens matkultur.
Restaurangen ligger centralt i Paris och är lätt att nå när man utforskar Montparnasse. Öppettiderna varierar mellan vardagar och helger, så att kontrollera aktuellt schema före besöket hjälper dig att planera.
Varje galette får en särskild temperaturbehandling på gjutjärnsplattor, vilket skapar olika texturer mellan mitten och de krispiga kanterna. Denna teknik märks i smaken och ger den klassiska crêpe-upplevelsen som många besökare uppskattar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
