Restaurant H, Fin restaurang i Paris, Frankrike
Restaurant H är en fin restaurang i 4:e arrondissementet som endast serverar en fast meny byggd kring säsongens franska råvaror i ett mycket litet rum med omkring 20 platser. Varje rätt kommer en i taget, tillagad med stor omsorg om detaljer och teknik.
Kocken Hubert Duchenne öppnade restaurangen efter att ha arbetat med kända franska kockar som Jean-François Piège och Akrame Benallal. Den bakgrunden formade det synsätt han tog med sig till sitt eget kök.
Restaurangen speglar modern fransk matlagning där lokala råvaror och traditionella metoder möts på oväntade sätt på tallriken. Du kan se hur kocken tänker kring mat genom varje rätt som kommer till ditt bord.
Restaurangen är mycket liten och intim, så du måste boka i god tid för att få ett bord. Både lunch och middag ger tid att sitta och äta utan stress, men du bör planera ditt besök därefter.
Restaurangen är känd för rätter som knivmusslor med persilja och Jersey-notkött, tillsammans med morot och aktivt kol. Den kombinationen visar hur kocken sammanför oväntade ingredienser för att skapa överraskande smaker.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
