Brasserie Bofinger, Restaurang i Paris, Frankrike
Brasserie Bofinger är en fransk restaurang i Paris stadsdel Marais, med två våningar under ett glastak. Interiören har mörka träpaneler, mässingsdetaljer och blanka ytor som fyller rummet med varmt ljus.
Anläggningen grundades 1864 av Frédéric Bofinger, en flykting från Alsace, och började som en liten bar för öl och charkuterier. Under decennier växte den till en stor matsal och behöll samtidigt sina ursprungliga arkitektoniska drag.
Brasserien serverar specialiteter från Alsace och skaldjursfat som gästerna njuter av i en 1800-talsmiljö. Både lokala och besökare samlas för att uppleva regionala tillagningsmetoder och smaker som präglar den franska matkulturen.
Restaurangen ligger inom gångavstånd från tunnelbanestationen Bastille och har öppet dagligen från mitt på dagen till midnatt. Det rekommenderas att boka i förväg eftersom matsalarna snabbt fylls av både turister och lokala gäster.
Köket lagar dagligen stora mängder traditionella rätter, bland annat surkål och löksoppa, trots restaurangens storlek och gästunderlag. Denna omfattning av service håller stället i ständig aktivitet och visar hur den ursprungliga idén om en ölhall fortfarande driver verksamheten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
