Al Tazaj, Restaurang i Makkah, Saudiarabien
Al Tazaj är en restaurang i Makkah som specialiserar sig på grillad kyckling. Köttet marineras med vitlök, tomater, citron, ingefära och lokala kryddor och tillagas sedan över kolbädd.
Restaurangen började verka 1989 på Al-Aziziyah Street. Konceptet byggdes kring färsk fågel från lokala leverantörer.
Restaurangens namn översätts till 'den färska' på arabiska, vilket speglar saudiska matvärderingar genom traditionella tillagningsmetoder och val av ingredienser.
Restaurangen har olika öppettider under veckan, med varierande öppettider vissa dagar. Besökare bör förvänta sig upptagna perioder, särskilt under måltidsrusning.
Restaurangen arbetar med fågel av en viss ålder för att bibehålla jämn köttkvalitet. Denna nivå av standardisering i val av ingredienser är ovanlig och speglar en strävan efter precision.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
