Piqu'Boeuf, Grillrestaurang i Beaune, Frankrike
Piqu'Boeuf är en grillrestaurang i centrala Beaune som specialiserar sig på Charolaiskött från producenter i Bourgogne. Köttet tillagas direkt över vedeld och får kraftfulla smaker genom glödkokning.
Restaurangen öppnade 1990 i en byggnad från 1800-talet nära Hospices de Beaune. Familjen Broin tog över driften och fortsätter att behålla de traditionella tillagningsmetoder som kännetecknar platsen.
Restaurangen speglar den lokala mattraditionen genom att hämta kött från närliggande producenter i Bourgogne och erbjuda ett stort urval av regionala viner som passar till grillrätterna.
Restaurangen ligger centralt nära parkeringen Chanceliers och är lätt att nå. Dörrarna öppnas måndag och torsdag till söndag från 19:00 till 21:30, med förlängda öppettider till 22:00 på lördagar.
Köket lagar uteslutande mat över öppen vedeld med färska ingredienser och handarbetade tekniker som har blivit ovanliga i moderna kök. Detta fullständiga beroende av öppen eld kräver skicklig hantering som förts vidare genom generationer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
