JAN, Michelinrestaurang i Nice, Frankrike
JAN är en Michelinrestaurang i Nices hamnkvarter med kolsvarta väggar och barocka oljemålningar i en matsal som rymmer omkring 20 gäster. Här serveras en sjurätters avsmakningsmeny med medelhavs- och sydafrikansk fusion.
Restaurangen grundades av kocken Jan Hendrik van der Westhuizen, som tidigare arbetade som privat kock på en yacht i Monaco. Han utvecklade sina kulinariska färdigheter genom fotojournalistik och utforskande av olika matlagningstraditioner.
Restaurangen kombinerar franska kustingredienser med sydafrikanska tillagningsmetoder och presenterar traditionella rätter som melktert och bobotie i raffinerade versioner. Denna kulinariska fusion berättar en historia om två kontinenter i varje rätt.
Restaurangen ligger på Rue Lascaris och har öppet tisdag till lördag mellan 19 och 22. Eftersom den bara har plats för omkring 20 personer och erbjuder en enda meny är förhandsbokning nödvändig.
Restaurangen har ett särskilt ostronrum som kallas MARIA, uppkallat efter kockens mormor, där cirka 90 ostsorter visas tillsammans med tillbehör i ett separat utrymme. Detta rum fungerar som en extra avsmakningsupplevelse under besöket.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
