Trattoria Corrieri, Italiensk restaurang i Parma, Italien
Trattoria Corrieri är en restaurang i centrala Parma som serverar rätter från Emilia-Romagnas tradition, inklusive hemgjord pasta, lokala charkuterier och mättande huvudrätter. Matsalen är enkelt möblerad, med en layout som håller fokus på maten snarare än på inredningen.
Trattoria Corrieri har varit verksam i Parma sedan tidigt 1800-tal, vilket gör den till en av stadens äldsta restauranger. Genom åren har ägare och generationer ändrats, men fokuset på lokal matlagning har förblivit detsamma.
Matlagningen här följer recept som är djupt knutna till mattraditionerna i Parma och den bredare Emilia-Romagna-regionen. Gästerna vid bordet kan se hur lokala ingredienser och hantverk kommer samman på ett sätt som känns förankrat och ogenerat.
Trattorian ligger nära Parco Ducale och är lätt att nå till fots från större delen av centrala Parma. Det är bra att boka i förväg, särskilt på helger, eftersom matsalen fylls snabbt.
Torta Fritta, ett friterat tunnbröd, serveras här tillsammans med ett urval av lokala charkuterier och anses vara ett klassiskt sätt att börja en måltid i Parma. Utanför denna region är rätten i stort sett okänd, vilket gör den till en av de mer lokala sakerna att prova vid bordet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
