Torisei, Kycklingrestaurang i Fushimi-distriktet, Japan
Torisei är en kycklingrestaurang i en ombyggd träbyggnad som tidigare var ett sakebryggeri, med högt i tak och synliga träbalkar. Matsalen bevarar traditionella japanska arkitektoniska inslag som löper genom hela den historiska byggnaden.
Byggnaden grundades 1677 som ett sakebryggeri av Yamamoto Honke och drevs oavbrutet i mer än tre århundraden. Den omvandlades senare till en restaurang med bibehållen ursprunglig struktur och karaktär.
Restaurangen serverar grillade kycklingspett tillagade enligt traditionella japanska metoder, där varje bit tillagas över träkol. Tillagningen följer tidlösa tekniker som har praktiserats i Japan i generationer.
Restaurangen är öppen från tisdag till söndag och serverar både lunch och middag. Besökare bör notera att förhandsbokning rekommenderas, särskilt under stressiga perioder.
Restaurangen verkar inom ett aktivt sakebryggeri och serverar färsk sake som produceras direkt på plats av mästarbryggare. Kopplingen mellan mat och bryggning låter besökare njuta av hantverksdrycker tillsammans med måltiderna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
