Brisket, Amerikansk barbecue-restaurang i Zurich West, Schweiz.
Brisket är en amerikansk barbecue-restaurang i Zurich West som långsamt röker nötkött, fläsk och revben enligt texasmetoder. Hela processen sker i egna rökare, där varje köttstycke tillbringar flera timmar med att tillagas.
Två schweiziska bröder grundade denna restaurang och tog med sin passion för autentisk amerikansk barbecuekultur till Zürich. Ur denna personliga vision växte en framgångsrik mötesplats för älskare av traditionella rökmetoder.
Restaurangen kombinerar schweizisk köttkvalitet med traditionella amerikanska barbecue-metoder och skapar sin egen kulinariska approach som hedrar båda traditionerna.
Restaurangen öppnar tisdag till fredag för lunch från 11:30 till 13:30, sedan igen för middag från 17:00 och framåt, och lördag kväll från 16:00. Menyn fokuserar på kötträtter, så vegetarianer bör kolla i förväg om alternativ.
Varje köttstycke röks med specifika träslag, och brisket kräver upp till 12 timmars rökningstid. Denna långa förberedelse är en del av hantverket som skiljer platsen från snabbare grillning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
