キッチン友, Japansk restaurang med västerländska influenser i Yokohama, Japan
Kitchen Tomo, även känd som キッチン友, är en liten restaurang i Kanagawa-ku-området i Yokohama som serverar japanska rätter i västerländsk stil. Matsalen har platser vid disken mot ett öppet kök och några få bordsplatser, allt i en rökfri miljö.
Restaurangen har byggt sin plats i Hakuraku-området under många år och för vidare en matlagningsstil som slog rot i Yokohama under 1800-talet. Stadens hamn var en av de första kontaktpunkterna mellan Japan och västerländsk matkultur, vilket är anledningen till att Yoshoku har så djupa band till detta område.
Yoshoku är en matlagningsstil som uppstod från anpassningen av västerländska rätter till japansk smak, och den har varit en del av vardagslivet i hamnstäder som Yokohama i generationer. Rätter som hamburgersteak och panerade kotletter är typiska exempel på denna tradition som besökare kan smaka direkt här.
Restaurangen ligger en kort promenad från Hakuraku station på Toyoko-linjen, vilket gör den lätt att nå utan bil. Öppettiderna är begränsade, så det är värt att kolla i förväg innan du åker dit.
Platsen drivs av ett äldre par som lagar varje rätt själva utan att förlita sig på färdigproducerade produkter eller genvägar. Detta innebär att maten har en kvalitet som kommer från många års övning snarare än från ett standardiserat recept.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
