Hamafukutsuru Ginjō Kōbō, Sakebryggeri och museum i Kobe, Japan
Hamafukutsuru är ett sakebryggeri och museum i Kobe med glasväggar som visar hela tillverkningsprocessen från början till slut. Lokalerna visar hur riset förbereds, hur mögelkulturer utvecklas och hur sake jäser i stora tankar med traditionella metoder.
Bryggeriet började producera under tidig Meiji-period omkring 1900 och blev en viktig del av den lokala industrin. Det genomgick stora störningar under 1900-talet och byggdes upp igen och fortsätter att vara i drift.
Bryggeriet visar tidlösa bryggtekniker som definierar lokalt hantverk och har förts vidare genom generationer. Besökare ser hur skickliga arbetare hanterar varje steg i produktionen med metoder som speglar regionalt arv.
Platsen är lätt att ta sig runt och erbjuder guidade turer genom arbetsområden där du kan se produktionen i aktion. En provningsdisk låter besökare smaka olika sorter, och en försäljningsbutik säljer produkter direkt från tillverkaren.
Anläggningen använder underjordiska vattenkällor från berget Rokko och odlar en specifik risvarietet som är eftertraktad för sakeproduktion. En signaturprodukt gjord av dessa lokala ingredienser har fått internationellt erkännande.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
