Abu Hassan, Levantinsk restaurang i Jaffa, Israel
Abu Hassan är en restaurang i Jaffa som serverar traditionella rätter från det levantinska köket. Den erbjuder fyra signaturrätter: hummus, masabacha, bruna bönor och labaneh, med kombinationstallrikar som blandar flera specialiteter.
Ali Karawan började sälja hummus från en vagn i Jaffa innan han grundade den fasta platsen på Dolphin Street 1972. Restaurangen har funnits i samma område sedan starten.
Restaurangen samlar människor från olika bakgrunder som delar bord när de äter traditionell mat från Mellanöstern. Det har blivit en plats där arbetare och besökare naturligt möts och äter sida vid sida.
Stället öppnar tidigt på morgonen och stänger när maten tar slut, oftast framåt eftermiddagen. Flera platser betjänar nu Tel Aviv-området, alla med samma snabba service.
Restaurangen drivs enligt en informell regel där kunderna förväntas lämna när de har ätit klart för att ge plats åt dem som väntar utanför. Denna praxis är central för hur stället håller sin snabba och enkla service igång.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
