Jaffa old saray, Osmansk administrativ byggnad i Jaffa, Tel Aviv, Israel

Jaffa Old Saray är en osmansk administrativ byggnad av sten med högt i tak, jämnt fördelade fönster och detaljerat stenarbete på utsidan. Interiören är uppdelad i rum ordnade enligt de formella layouterna som är typiska för regeringsbyggnader från den perioden.

Byggnaden uppfördes 1724 på resterna av en korsfararfästning och användes först som karavanseraj. År 1811 inrättade Jaffas osmanska guvernör Mahmoud Aga al-Shami stadens regeringskontor där, och byggnaden rymde även ett postkontor och ett fängelse. Kontoren flyttades 1897 när det nya serajet öppnade vid Klocktorget.

Byggnaden visar hur osmanska och lokala byggnadsstilar möttes genom sitt stenarbete och sina interiöra utrymmen. Att gå igenom den avslöjar hur olika samhällen formade arkitekturen i denna hamnstad.

Byggnaden ligger på Mifratz Shlomo-gatan i Gamla Jaffa, inte på Yefet-gatan. Samlingen från Jaffas antikvitetsmuseum förvaras fortfarande inne i huset och kan ses efter överenskommelse. Sedan 1998 använder Jaffas arabisk-hebreiska teater en annan del av byggnaden.

En koloni fladdermöss lever i en av byggnadens salar och kan ses genom gallerförsedda öppningar. Byggnaden bevarar också samlingen från Jaffas antikvitetsmuseum, bland annat överstycken från Jaffas egyptiska port med Ramses II:s namn, visningsbara efter överenskommelse.