L'Assiette Champenoise, Michelinrestaurang i Tinqueux, Frankrike.
L'Assiette Champenoise är en restaurang med tre Michelinstjärnor i Tinqueux som erbjuder samtida fransk matlagning. Matsalen har en fast meny med vinpaket, allt baserat på säsongsbetonade råvaror från producenter i Champagne.
Restaurangen fick sina första Michelinstjärnor 1976 och fortsatte att utvecklas under de följande decennierna. Statusen med tre stjärnor kom 2014, vilket erkände restaurangens konsekventa grepp om fransk matlagning.
Kocken hämtar råvaror direkt från regionala producenter, fiskare och bönder i Champagneområdet. Denna relation formar vad som hamnar på varje tallrik och speglar hur restaurangen kopplar till sin omgivning.
Restaurangen har öppet endast på torsdagar och kräver förbokning för att säkra ett bord. Planera ditt besök i god tid eftersom antalet platser är begränsat till det fasta tidsschemat.
Köket specialiserar sig på att tillaga Brittany Blue Lobster och Normandy Scallops med raffinerade franska tillagningsmetoder. Dessa premiumingredienser hanteras med precision för att lyfta fram deras naturliga egenskaper.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
