Bolero Restaurant, Historisk restaurang i Taipei, Taiwan.
Bolero Restaurant är en restaurang i Taipei som kombinerar traditionella taiwanesiska tillagningstekniker med säsongsbetonade ingredienser från lokala marknader. Menyn ändras under året beroende på vilka färska råvaror som finns tillgängliga.
Restaurangen grundades under Táiběis period av ekonomisk tillväxt och är nu skyddad som ett kulturmärke. Den representerar Taiwans kulinariska utveckling under denna viktiga tid.
Restaurangen bidrar till att hålla taiwanesiska mattraditioner vid liv genom att använda regionala tillagningsmetoder och ingredienser som hämtas dagligen från lokala marknader.
Det är bäst att boka bord i förväg eftersom restaurangen ligger centralt och ofta blir full. Stället accepterar större kreditkort och personalen talar mandarin och grundläggande engelska.
Restaurangen uppdaterar menyn fyra gånger om året för att matcha Taiwans säsonger och lokala festivaler. Denna praxis kopplar naturens rytmer till hur människor i regionen äter och firar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
