Fortezza Medicea restaurant, Restaurang i ett högsäkerhetsfängelse i Volterra, Italien
Restaurangen Fortezza Medicea ligger inne i ett högsäkerhetsfängelse i Volterra och serverar måltider med flera rätter i ett ombyggt kapell. Intagna med kulinarisk utbildning lagar alla rätter under ledning av professionella kockar.
Restaurangen öppnade 2006 inne i en renässansfästning byggd 1474 och startade ett rehabiliteringsprogram för långtidsdömda. Initiativet kombinerade fästningens historiska struktur med moderna rehabiliteringsmål.
Gästerna äter måltider tillagade av intagna som utbildats av professionella kockar, vilket skapar en meningsfull koppling mellan dem på insidan och besökare från samhället utanför.
Boka minst två veckor i förväg och räkna med säkerhetskontroll vid ingången med krav på legitimation. Måltiden innebär användning av plastbestick som en del av anläggningens säkerhetsrutiner.
Programmet har samlat in över 140 000 dollar (ungefär 140 000 euro) till välgörenhet och hjälpt omkring 30 tidigare intagna att hitta jobb inom matlagning efter frigivning. Detta tillvägagångssätt visar hur matlagningsprogram i fängelser kan skapa verkliga karriärvägar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
