Liath, Restaurang i Blackrock, Irland
Liath är en restaurang med 22 platser i Blackrock som serverar en avsmakningsmeny på tio rätter gjord på säsongsbetonade och lokala ingredienser. Lokalen är utformad som en intim miljö där varje besök formas av vad som finns tillgängligt under den tiden på året.
Restaurangen öppnade i mars 2019 och fick en Michelinstjärna inom tio månader från starten. Den växte fram ur ett tidigare matställe och har sedan dess blivit en erkänd adress för fin matlagning.
Platsen firar samtida irländsk matlagning genom noggrant sammansatta avsmakningsmenyer i en minimalistisk miljö. Gästerna upplever hur säsongsbetonade lokala råvaror formar varje rätt och hela måltiden.
Stället öppnar onsdag till lördag från 19:30 och kräver en förskottsbetalning från varje gäst. Det tar bara emot små sällskap och fungerar som en privat matupplevelse för utvalda bokningar.
Vid återöppningen försökte 3500 personer boka samtidigt och kraschade bokningssystemet. Detta ögonblick visar hur mycket den irländska restaurangscenen hade väntat på att detta ställe skulle återvända.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
