Cave Thomas, Vinproduktionskooperativ och UNESCOs världsarvslista i Hautvillers, Frankrike
Cave Thomas är en underjordisk vinkällare i Hautvillers, en liten by i Champagne-regionen i Frankrike som är en del av UNESCOs världsarv. Den är grävd in i sluttningen och används för lagring och mognad, där markens naturliga svalka håller temperaturen stabil året runt.
Vinkällarna i Hautvillers användes av munkar från 1600-talet och framåt, medan de arbetade med att utveckla lokala vinframställningstekniker. Med tiden gick dessa utrymmen från en generation till nästa och blev en fast del av byns vintradition.
Cave Thomas ligger i Hautvillers, byn som är nära knuten till Dom Pierre Pérignon och Champagnes tidiga historia. Besökare kan gå in och se fat som vilar längs de svala stenmurarna, precis som de har gjort i generationer.
Källaren ligger i byn Hautvillers, som ligger på en sluttning ovanför Marne-floden och är lätt att utforska till fots. Eftersom det är en aktiv vinproduktionsplats är det värt att i förväg kontrollera om tillträde är öppet för allmänheten.
I Champagne-regionen finns det runt 350 små ventiler i marken för att hålla luften i rörelse genom de underjordiska källarna. Dessa låga öppningar kan ses på promenader genom vingårdarna runt Hautvillers.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
