Moulin de Cougnaguet, Medeltida vattenkvarn i Calès, Frankrike

Den befästa kvarnen i Cougnaguet är en byggnad av huggen sten vid Ouysse, med brant tegeltak, murar av grå och beige stenblock och två stora bågöppningar i vattenhöjd där floden rinner fram. Små fönster sitter i vänstra muren, och till höger når en kort stentrappa en trädörr. Golvet är belagt med kiselstenar och fyra par kvarnstenar på 1,5 ton drivs av trähjul.

Cisterciensermunkar byggde kvarnen mellan 1292 och 1350 som en del av sina jordbruksverksamheter. Det religiösa samfundet behöll ägandet i århundraden innan strukturen övergick till privata händer 1778.

Kvarnens namn återfinns i mjölnarnas signaturer som ristats in i öppningarnas sidor, daterade 1778, 1779 och 1907. Från april till september visas malning på fyra par kvarnstenar på 1,5 ton som drivs av trähjul.

Platsen besöks bäst från april till september när turer och demonstrationer erbjuds gäster. Öppettiderna ändras säsongsmässigt, så att kolla i förväg hjälper dig planera ditt besök ordentligt.

Försvaret inskränker sig inte till vadstället: två skottgluggar genomborrar södra fasaden och malrummet skyddas på tre sidor. I öppningarnas smygar lämnade mjölnare signaturer daterade 1778, 1779 och 1907, fortfarande läsbara.