Bollinger, Champagnehus i Aÿ, Frankrike
Champagnehuset Bollinger ligger i Aÿ i nordöstra Frankrike och äger vingårdar i flera byar i Champagne. Källarna sträcker sig över två nivåer under jorden och ger plats för den långa lagringsperioden av viner på flaska.
Jacques Joseph Placide Bollinger och Paul Renaudin grundade huset 1829 tillsammans med Athanase de Villermont, som lämnade några år senare. Madame Lily Bollinger tog över ledningen efter andra världskriget och utökade företagets rykte världen över.
Familjen Bollinger har skött företaget sedan grundandet och fortsätter att förlita sig på hantverksmetoder genom hela produktionsprocessen. Besökare under en guidad tur ser ofta källare arbetare som manuellt ristar och vänder flaskor enligt traditionella metoder.
Turer genom anläggningen varar vanligtvis mellan en och två timmar och kräver förbokning. De underjordiska gångarna kan vara svala, så en lätt jacka är lämplig även på sommaren.
Källaren rymmer fortfarande omkring 500 000 flaskor som förseglas för hand med naturkorkar och måste vändas årligen. Vissa årgångar mognar i mer än tio år under jorden innan de släpps för försäljning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
