Ayala & Co., champagne producent i Aÿ, Frankrike
Ayala är en champagne producent i Aÿ med vingårdar belägna på regionens finaste platser. Egendomen har underjordiska källare där flaskor lagras, och man producerar champagne från flera druvsorter som odlas på ägorna.
Huset grundades i mitten av 1800-talet och blev snabbt en av Frankrikes mest respekterade champagne producenter. Det har behållit sin ställning i branschen sedan dess och är fortfarande ett känt namn inom regionens vintradition.
Husets namn återspeglar grundarfamiljen och förblir centralt i den lokala champagnehistorien i regionen. Besökare som går genom källarna kan se hur vintraditionerna har format det dagliga arbetet för dem som sköter vinstockarna och hanterar produktionen.
Besökare kan boka guidade turer genom de underjordiska källarna för att lära sig om produktionsmetoder. Den bästa tiden att besöka är utanför högsäsongerna, och det är lämpligt att kontakta egendomen i förväg för att ordna ett besök.
Huset byggde sitt rykte genom att fokusera på torrare champagne stilar, vilket skilde sig från etablerade standarder vid den tiden. Denna inriktning formade varumärkets profil och fortsätter att skilja det från andra i regionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
