Hofbräuhaus-Kunstmühle, Kvarn i München, Tyskland

Hofbräuhaus-Kunstmühle är en kvarn i centrala München som har producerat mjölsorter för bagerier och hembakare sedan starten. Anläggningen använder traditionella malningsmetoder och bearbetar spannmål från lokala bönder till olika mjöltyper.

Redan 1570 fanns en kvarn på platsen, vilket Jakob Sandtners trämodell av staden visar. År 1703 lät kurfurste Maximilian II Emanuel bygga den nuvarande kvarnen som maltkvarn åt det intilliggande Hofbräuhaus. På 1870-talet såldes den kungliga maltkvarnen till privata ägare, ersattes av en ny byggnad och byggdes om till en modern spannmålskvarn med åtta valsstolar, vilket gav den namnet Kunstmühle. Sedan 1921 ägs den av familjen Blum.

Kvarnen arbetar nära med lokala bönder och mal spannmålssorter som har odlats i Bayern i generationer. Besökare kan se hur dessa spannmål omvandlas till kvalitetsmjöl för bagerier och hembakare.

Byggnaden ligger på Neuturmstraße i centrala München och är lätt att nå med kollektivtrafik. Tänk på att detta är en aktiv produktionsanläggning, så besökstiderna kan vara begränsade.

Bäcken Malzmühlbach rann under kvarnen fram till 1967, då den kulverterades för tunnelbanebygget; kvarnhjulet togs bort och kvarnen övergick till el. Sedan 1988 säljer en butik i bottenvåningen kvarnens produkter direkt till kunder.