Gruyères, Medeltida stad i kantonen Fribourg, Schweiz

Gruyères är en medeltida stad belägen på en 810 meter hög kulle med utsikt över Saane-dalen, omgiven av Pre-Alpine berg och skogar. Bosättningens struktur återspeglar dess belägenhet på kullen, med kullerstensgator som slingrar sig genom byggnader som går generationer tillbaka.

Staden dokumenterades första gången 1144 som de Grueria och växte till en marknadsbosättning under greve Rudolf IV:s styre i slutet av 1100-talet. Denna period etablerade dess betydelse i regionen och formade dess layout.

Staden har fyra museer som återspeglar hur lokalbefolkningen och besökare engagerar sig i platsen: slottet, HR Giger Museum, Tibet-museet och ett osttillverkningscenter. Dessa institutioner visar hur samhället värderar sitt förflutna och nuvarande hantverk.

Staden är tillgänglig med tåg från Bulle mot Montbovon, med bussförbindelser till angränsande områden. Kullerstensgatorna på kullen kräver stadiga skor, och att gå runt tar tid eftersom gatorna slingrar sig och stiger.

Den lokala ostfabriken producerar Gruyère AOP enligt strikta regler som kräver att kor bara äter gräs och hö som odlats på marken. Detta innebär att varje osthjul återspeglar ängarna och årstiderna på platsen.