The Hoito, Restaurang i Thunder Bay, Kanada
The Hoito är en finsk restaurang i Thunder Bay som serverar traditionella finska rätter som tunna pannkakor, köttpaj och mojakkagryta i en enkel miljö. Menyn fokuserar på mättande nordisk mat tillagad på sätt som speglar rötterna och har varit i stort sett oförändrad sedan öppningen.
Restaurangen började 1918 genom gemenskapsfinansiering när 59 personer bidrog med lån för att etablera den. Den byggdes inom Finnish Labour Temple och speglade behoven hos arbetare i regionen som sökte bekant mat.
Platsen upprätthåller finska matvanor genom sin meny, samtidigt som den drivs som en kooperativ där medlemmarna formar beslut på årliga möten.
Restaurangen erbjuder prisvärda måltider i en avslappnad miljö öppen för alla besökare. Det är värt att ta tid att njuta av en lugn måltid här, eftersom utrymmet uppmuntrar till ett långsammare tempo för att njuta av maten.
Restaurangen drivs som en medlemskooperativ där medlemmarna har röstkort för att forma organisatoriska beslut. Denna ägarstruktur innebär att gemenskapen har en direkt hand i hur platsen drivs.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
